🧩 To Jest Chemia Żywność Odpowiedzi

Zbiór zadań adresowany jest do uczniów klasy 3 liceum i technikum przygotowujących się do egzaminu maturalnego z chemii w zakresie rozszerzonym. Zawiera treści zgodne z wymogami szczegółowymi podstawy programowej obowiązującej po szkole podstawowej od 2019 roku. Chemia Zb. zadań 4 LO i technikum PR, książka wydana w 2022 roku. Jednak chemia naprawdę używana jest w życiu codziennym, problem polega na tym, że nie zdajemy sobie z tego sprawy. Spójrzmy na te przykłady z dnia codziennego, w których stosowana jest znajomość chemii: Pestycydy to substancje chemiczne używane do opryskiwania upraw, z których produkowana jest nasza żywność. Study with Quizlet and memorize flashcards containing terms like węglowodany(cukry), białka, tłuszcze(lipidy) and more. To jest chemia ZP , Chemia , Reforma 2017 Szkoły ponadpodstawowe , Zasoby , strona 1 , dlanauczyciela.pl Odpowiedzi do Zbioru zadań To jest Chemia część 2 jest stan, w którym odległość między nimi jest (mniejsza niż r 0 / równa r 0 / większa od r 0). Zadanie 4. (0-1) Schemat punktowania 1 p. – za poprawne wskazanie trzech odpowiedzi. 0 p. – za odpowiedź niepełną lub błędną albo brak odpowiedzi. Poprawna odpowiedź 1. Nie jest to aldehyd, jest to alkohol. Jest związkiem chemicznym optycznie czynnym. Ma asymetryczny atom węgla. W wyniku łagodnego utleniania powstaje jeden keton. Jest to alkohol II-rzędowy. Wzór półstrukturalny: Nazwa systematyczna: butan-2-ol. 36. 1. CH 4 + Cl 2 światło→ CH 3 Cl + HCl. CH 3 Cl + KOH(aq) → CH 3 OH + KCl Podgrupy: pieczywo pszenne i żytnie, mąka, makarony, kasze, ryż i produkty śniadaniowe. Stanowią bardzo dobre źródło węglowodanów złożonych oraz magnezu (szczególnie kasza gryczana). Ponadto dobrze uzupełnią braki białka (jest to białko niepełnowartościowe, dlatego zaleca się aby spożywać produkty zbożowe w połączeniu z Reakcja Maillarda. Reakcja Maillarda to proces, który zachodzi podczas pieczenia mięsa, ryb, warzyw i chleba. Polega ona na reakcji pomiędzy cukrem i aminokwasami, które występują w produktach spożywczych. W wyniku tej reakcji powstają związki chemiczne, które nadają danym potrawom intensywny smak i zapach. Aby móc omówić katastrofalny wpływ żywności przetworzonej na zdrowie, konieczne jest przyjęcie następującego podziału: żywność ultraprzetworzona, obfitująca w konserwanty, syntetyczne barwniki i aromaty; w tej grupie żywności znajdują się kiełbasy, konserwy, płatki zbożowe, fast foody, słodycze, zupy i sosy instant. O co chodzi w tym, że "każda żywność to chemia" co pewnie każdy to widział? Jest ten cały pseudonakowy obrazek, ale nie chce mi się go wrzucać. #nauka +: Cronox, 77LatBedeNiedojrzaly Pytania i odpowiedzi o Zdrowa Żywność w kategorii Jedzenie i Napoje. Zapytaj.onet.pl ma 695 pytań i poradników o Zdrowa Żywność. Chemia (78135) Ekologia 100 gramów kiełbasy śląskiej dostarcza organizmowi średnio 200-300 kcal. Taka porcja zawiera około 15-25 gramów tłuszczu, 15-20 gramów białka i 0-2 gramy węglowodanów. 3. Kiełbasa śląska – zastosowanie w kuchni. Kiełbasa śląska może być spożywana zarówno na zimno, jak i na ciepło. phelZ. Jesteś tutaj CO TO JEST DOBRA ŻYWNOŚĆ? - ZADANIE INTERDYSCYPLINARNE NR 4 - KLASY VII-VIII Zadanie interdyscyplinarne składa się z aktywności wprowadzającej objaśniającej cel zadania oraz czterech aktywności przeznaczonych na cztery przedmiot (geografia, matematyka, język polski, godzina wychowawcza) mających na celu wspólne odnalezienie odpowiedzi na pytanie: Co to jest dobra żywność? Odpowiedź na pytanie kluczowe wprowadzi uczniów i uczennice w zagadnienia związane z konsumpcją i nowym planem Unii Europejskiej na sprawiedliwy, zdrowy i przyjazny środowisku system żywnościowy w Polsce i Europie. Cele zadania w języku ucznia/uczennicy dowiem się jaki wpływ ma produkcja żywności na środowisko przyrodnicze, dowiem się jaki dlaczego wybór żywności ekologicznej i lokalnej jest korzystniejszy dla środowiska, poznam cele i założenia strategii „od pola do stołu”, dotyczącej produkcji żywności. Kryteria sukcesu w języku ucznia/uczennicy potrafię określić pochodzenie produktów spożywczych (kraj pochodzenia, żywność ekologiczna), wymienię minimum trzy cechy żywności ekologicznej, wymienię minimum trzy przykłady wpływu produkcji żywności na środowisko przyrodnicze, wyjaśniam dlaczego żywność ekologiczna jest dobra dla zdrowia i środowiska, porównuję różne produkty spożywcze ze względu na ich ślad środowiskowy, wskażę powody produkcji dla których warto rozwijać ekologiczną produkcję żywności, wyjaśniam, jaki jest cel i najważniejsze założenia strategii „od pola do stołu”. Program "Odpowiadaj na globalne wyzwania – Europa o klimacie" jest współfinansowany ze środków Przedstawicielstwa Komisji Europejskiej w Polsce oraz Unii Europejskiej. Facebook Opublikowano na ten temat Chemia from Guest Sprawdzian 'żywność' to jest chemia, zadanie w załączniku, czy ma ktoś sprawdzian do tego działu? Odpowiedź Guest 1. Liofilizacja2. Pasteryzacja3. Peklowanie4. Wędzenie5. Kiszenie6. Marynowanie Odpowiedz Nowe pytania Chemia, opublikowano Oblicz gęstość metalu, którego próbka o objętości 200 cm ³ ma masę 2268 g. ( wykonaj wszystkie obliczenia ) Chemia, opublikowano Jak napisac i opisac doswiadczenie z azotem kl 4 Chemia, opublikowano 4/42 1gim chemia nowej ery Zawartość procentowa Aragonu w powietrzu wynosi 0,93\% objętościowych. Oblicz ile decymetrów sześciennych argonu znajduje sie w pokoju o wymiarach 5m x 3m x 2,5m. Chemia, opublikowano Wyjaśnij na podstawie drobinowej budowy na czym polega rozpuszczenie i mieszanie się substancji. Chemia, opublikowano Zapisz reakcje syntezy : tlenku żelaza (III) tlenku azotu (V) tlenku srebra (V) Reakcje analizy tlenku sodu tlenku cynku tlenku siarki (IV) Z... W ostatnim moim poście padło sformułowanie „żywność to sama chemia”. Ta fraza już chyba na stałe weszła do naszego języka. Tym samym czuję się zobowiązana, aby napisać o tym kilka słów swojego komentarza. Otóż …zgadzam się z tym zwrotem! Żywność jest chemią, podobnie jak my sami. Żywność, surowce spożywcze, wszystko co nas otacza to chemia. Cała materia zbudowana jest z pierwiastków. W naszym ciele cały czas zachodzą reakcje chemiczne, na powierzchni skóry i wewnątrz żyją miliardy bakterii. A tlenek wodoru? Bez niego nie ma życia. Brzmi chemicznie? A to przecież zwykła woda. Zatem jak żywność nie może być chemią?Domyślam się, że intencje autorów tego tekstu były inne i mieli na myśli przetworzoną żywność oraz obecność dodatków do żywności i substancji pomocniczych. Powiedzieć, że “żywność to sama chemia”, to jak stwierdzić “śnieg jest biały”. Aby jednak wziąć udział w dyskusji na temat żywności, warto coś o niej więcej nie chcecie popełnić towarzyskiego faux pas lepiej jest powiedzieć:Nie daj się przestraszyćPozytywne strony przetwarzania żywnościPrzykład przetworzonej żywności przygotowanej w domu:Jeśli nie chcecie popełnić towarzyskiego faux pas lepiej jest powiedzieć:1. „Ta żywność jest zbyt przetworzona”Przykładem jest margaryna, która powstaje w wyniku utwardzenia ciekłych tłuszczów roślinnych. Gdyby nie uwodornienie, nigdy nie poznalibyśmy margaryny. Ten proces pozwolił tak przetworzyć oleje roślinne, że możemy używać ich częściej i więcej. Margaryna jest tańsza w produkcji niż masło, więc mamy żywności są bardzo zróżnicowane. Te mniej przetworzone produkty są zazwyczaj droższe. Nie oczekujmy od szynki za 19 zł/kg jakości porównywalnej z szynką za 49 zł/ inaczej: Zamiast kupować i spożywać margarynę, można używać masła, smalcu, oleju kokosowego (chociaż te również zostały wytworzone w wyniku przetwarzania, jednak mniej niż otrzymanie margaryny).Moim zdaniem: Jeśli mamy wątpliwości, to należy unikać niektórych produktów. Sama staram się nie spożywać margaryny i najczęściej kupuję masło, ale od czasu do czas zdarza mi się przygotować ciasto właśnie na margarynie. Popatrzcie też na składy zwykłych herbatników – tłuszcze utwardzone są nieodzowne. A ciasto w cukierni? Najczęściej (bo i najtaniej) są przygotowywane na margarynach. Jak macie wątpliwości to poproście o listę składników (jest obowiązkowa!). Moja rada to: unikać, ale bez przetworzenia żywności, zależy od surowców z jakich została wytworzona i zamierzonego celu. Jeśli nie jesteśmy osobami na diecie, opierającej się na surowych warzywach i owocach, to nie możemy uniknąć spożycia żywności niektórych może to być szokujące, ale przetwarzanie to jest: gotowanie, pieczenie, smażenie, duszenie, grillowanie, marynowanie, kiszenie itd. Zobaczcie jak bardzo sami przetwarzamy żywność w „Ta żywność zawiera, jak dla mnie, zbyt wiele dodatków…”Przykładem jest napój kawowy w proszku, potocznie zwany kawą 2w1 lub 3w1 – w zależności od producenta lista składników potrafi być długa…Można inaczej: Zamiast kawy możesz napić się wody ;) Moim zdaniem: Zadaj sobie pytanie – jak często pijesz taką kawę? Może nie warto popadać w paranoje? W plenerze, na kempingu, na budowie. W tych “okolicznościach przyrody” szklanka takiej kawy smakuje wyjątkowo. Zuepłnie jak zupka chińska pod namiotem! Wiecie o czym mówię?Nie wszystkie dodatki są złe. Ale o tym szerzej napiszę w drugiej części posta. Publikacja już daj się przestraszyćPrzygotowując się do napisania niniejszego tekstu, niechcący zajrzałam do Internetu. Autorzy niektórych stron wprost sieją niepotrzebną panikę wśród konsumentów. Oto przykład najpopularniejszego błędu: “żywność wysoko przetworzona”.W ustawodawstwie nie ma czegoś takiego jak “żywność wysoko przetworzona”. Żywność jest albo przetworzona albo nieprzetworzona, z dodatkami lub bez dodatków. Najwyraźniej niektórzy lubią nadinterpretować słowa. W rozporządzeniu jest za to definicja żywności nieprzetworzonej.„żywność nieprzetworzona” oznacza żywność, która nie została poddana jakiejkolwiek obróbce wywołującej zasadniczą zmianę jej stanu pierwotnego, przy czym uważa się, że zasadniczej zmiany nie wywołują w szczególności czynności takie, jak: dzielenie, porcjowanie, odcinanie, obieranie z kości lub ości, mielenie mięsa, zdejmowanie skóry, obcinanie, okrawanie, obieranie, rozdrabnianie, krojenie, czyszczenie, trybowanie, głębokie mrożenie, zamrażanie, schładzanie, mielenie, łuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie”Czyli jeśli kupimy mielone mięso, zamrożone maliny, wytłaczankę jajek, albo worek ziemniaków, to nie są to przetworzone produkty (zgodnie z definicją powyżej). Za to (prażone) pistacje, suszone jabłka, kiszona kapusta, gotowana marchewka należą do żywności strony przetwarzania żywnościProcesy naturalne takie fermentacja (kiszenie warzyw, otrzymywanie herbaty, wina, sera), to również przykład przetwarzania żywności. A jednak przynoszą nam wiele korzyści! Poza walorami smakowymi mają bardzo duże znaczenie odżywcze – zwłaszcza produkty fermentacji mlekowej – kiszona kapusta i ogórki. To właśnie te produkty stymulują nasz układ odpornościowy. Sok i warzywa z kiszonek trafiają do jelit i tam stanowią pokarm dla tutaj wspomnieć o dwóch pojęciach: PROBIOTYKI I PREBIOTYKI. Tak, tylko jedna litera różnicy. To pierwsze to dobroczynne bakterie. To drugie to ich pokarm, który zawarty jest w kiszonych żywności to przede wszystkim nadanie jej określonego smaku. Pieczony kurczak, prażony popcorn, zupa krem z pieczarek. Oj tak! Przetwarzamy żywność dla jej wyjątkowego smaku… Czy często myślimy wtedy o aspektach zdrowotnych?Wszelkie procesy cieplne mają za zadanie zminimalizować ryzyko wystąpienia chorób układu pokarmowego, do których mogłoby dojść w wyniku spożycia takiej żywności. Nie od dziś wiadomo, że pieczenie, gotowanie i smażenie zabija większość bakterii i patogenów. Mięso jest tutaj szczególnym surowcem. Należy zachować szczególną higienę przy obróbce rzecz to przedłużanie trwałości. Po to również przetwarzamy żywność, aby mogła być bezpiecznie przechowywana przez określony czas. Przykład: mleko pasteryzowane ma kilka dni ważności, nie musicie codziennie kupować świeżego. A w przypadku kryzysu, klęski żywiołowej to własnie mleko UHT będzie najszybciej zykupowane! Dlaczego? Bo termin ważności to kilka miesięcy, a bez otwarcia można takie mleko przechowywać w temp. przetworzonej żywności przygotowanej w domu:“Kucharka ugotowała ziemniaki, rozdrobniła je tłuczkiem, uformowała kulki i usmażyła z nich tzw. orzeszki ziemniaczane. Smażone orzeszki podała z grillowanym mięsem i marynowaną sałatką ze słoika.”To był przykład gospodarności kucharki, która zużyła ziemniaki np. z poprzedniego dnia, ale również przykład przetwarzania żywności. Ziemniaki najpierw zostały ugotowane, potem ostudzone, następnie ponownie usmażone. Jeśli były na końcu jeszcze odgrzane, to jeszcze dla nich gorzej… To teraz porównajcie je z porcją gotowanych ziemniaków prosto z wody. Które będą dla nas bardziej odżywcze?Druga sprawa to to, że wszystkie składniki obiadu były przetworzone: ziemniaki gotowane i smażone, sałatka marynowana i gotowana, mięso grillowane. Obiad miałby więcej wartości odżywczych gdyby procesów było mniej i trwały możliwie krótko: ziemniaki ugotowane i podane prosto z wody (gorące), mięso przygotowane na parze i surówka ze świeżych przykładem chciałam udowodnić, że nie tylko żywność w sklepie to samo zło, ale to co sami z nią zrobimy w domu wpływa na jej właściwości i jakość, a każdy proces cieplny degraduje ją coraz kolejnej części będę kontynuowała temat dodatków do żywności i substancji pomocniczych w przetwórstwie!Źródło:Rozp. (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności Czy każdy z nas, z czystym sumieniem, może jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, co właściwie jemy spożywając przetworzoną żywność? Wiemy już, że nie wystarczy nam zapewnienie na etykiecie pod hasłem ,,bez konserwantów”, ,,bez barwników”, ,,bez wzmacniaczy smaku”, ,,bez GMO”, dlatego, że nawet jeśli coś jest bez GMO, to nie znaczy, że jest bez konserwantów, jeśli jest bez konserwantów, to nie oznacza, że jest bez wzmacniaczy smaku, itd. ,,Studiujemy” więc dokładnie skład na etykietach, czytając go nieraz kilkukrotnie 'od deski do deski’, a kiedy już wybierzemy produkt odpowiadający naszym kryteriom, szczęśliwi, że się udało-spożywamy go albo podajemy naszym bliskim. Czy na pewno się nie mylimy? Kiedy kupujemy puszkę pomidorów z dodatkiem kwasku cytrynowego, to może nie jest to dobre, ale na pewno jest jasne. W puszce są pomidory i kwasek cytrynowy- proszek syntetyczny, ale jednak wiemy, co to jest. Co w przypadku, kiedy na etykiecie znajduje się cukier albo sól? Czy na pewno wiemy, co kryje się pod tymi pojęciami? Na początek, podsumujmy, co już wiemy, a wiemy, że: Cukier– pochodzący z buraków cukrowych, może być modyfikowany genetycznie (nie musi, ale jest na to zezwolenie, więc możemy zakładać, że tak jest) i zapewne jest też rafinowany chemicznie. Sól– nie wiemy konkretnie jaka, bo zazwyczaj nie jest to na etykiecie sprecyzowane, wiemy jednak, że na półkach sklepowych możemy odnaleźć sól, która zawiera przeciwzbrylacz E536, a także azotyn sodu E250. Olej roślinny– pomijam już to, czy jest utwardzony, czy częściowo utwardzony, załóżmy, że nie jest utwardzony wcale. Mamy za to niemalże 100% pewność, że jest to olej rafinowany i to rafinowany chemicznie, bo taki jest najtańszy i gdyby był rafinowany fizycznie albo nierafinowany wcale, to producent uwzględniłby tę ciekawostkę na etykiecie. Masło– Wiemy, że może zawierać sól i barwniki, nawet jeśli jest to masło bez domieszek roślinnych. A czym są te barwniki, jak nie syntetykami? Nawet jeśli coś nazywa się ,,karoteny, czy kurkumina” To są syntetyki naturalnych odpowiedników. Kurkumina jest częścią kurkumy, więc w jaki sposób miałaby się znaleźć w tym maśle, czy budyniu sama? Bez kurkumy? Kurkuminę otrzymuję się poprzez ekstrakcję kurkumy rozpuszczalnikami. Śmietana– Może zawierać mnóstwo zagęszczaczy, mączkę chleba świętojańskiego, gumę guar, gumę ksantanową oraz karagen, pektyny itd. Wiemy też jednak, że wszystkie powyższe produkty można bez problemu otrzymać BEZ DODATKÓW CHEMICZNYCH. Dlaczego o tym piszę? Ponieważ wszystkie powyższe składniki (wymieniłam tylko kilka, z pewnością można by dopisać więcej) już przetworzone, mogą być czynnikami pierwszymi produktów jeszcze bardziej przetworzonych. I tak mamy np. Pizza Chicken Thai Guseppe, a w składzie: ser, na który składa się ser edamski i ser mozarella. Wiemy, że w serze Edamskim (i nie tylko) może znajdować się barwnik annato, substancje konserwujące itd. Jaką tak naprawdę mamy pewność, że ser Edamski i ser Mozarella, które składają się na ,,ser” w pizzy Chicken Thai, to sery czyste, bez dodatków, a nie sery + barwniki i konserwanty? Mamy cebulkowy serek Milandia, a w składzie sól, czy mamy pewność, że dodana została sól bez przeciwzbrylacza? Mamy dżemy Łowicz i wiemy, że jest w nich cukier. Czy jest to cukier chemicznie rafinowany? Genetycznie modyfikowany? Czy cukier ,,czysty”? Mamy mięso wieprzowe w Lasagne z Tesco, a wiemy, że mięso wieprzowe w Tesco (surowe) wypchane jest chemią. Skąd mamy wiedzieć, że mięso dodane do tej Lasagne, to nie jest to samo mięso? Teoretycznie, powinno być tak, jak w czekoladach, np. mamy batonik z czekoladą mleczną i zanim zostanie wymieniony kolejny składnik (cukier), to najpierw podany jest pełny skład tej czekolady mlecznej, czyli: czekolada mleczna 50% (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku (z mleka), tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyna sojowa i E 476, aromat). Ale czy na pewno tak jest w przypadku wszystkich innych produktów? Napisaliśmy w tej sprawie do Inspekcji Handlowej, która udzieliła następującej odpowiedzi: ,,Wszelkie stosowane substancje dodatkowe obecne w produkcie końcowym, w tym substancje znajdujące się w użytych do produkcji składnikach złożonych, muszą być uwzględnione w wykazie składników na zasadzie przenoszenia”. ,,Zgodnie z postanowieniami przepisów prawa wykaz składników poprzedzony nagłówkiem, składającym się z wyrazu ,,składniki” lub zawierającym ten wyraz, obejmuje wszystkie składniki środka spożywczego”. ,,Udostępniane na temat żywności informacje nie mogą wprowadzać w błąd, co do rzeczywistego składu produktów lub zastosowanych metod wytworzenia lub produkcji”. Wynikałoby z tego, że jest faktycznie tak, jak na etykiecie jest napisane, tzn. sery, śmietany, masła, itp. nie posiadają ŻADNYCH dodatkowych substancji. Na koniec ostatnie pytanie, które aż samo się nasuwa… Dlaczego w takim razie, możliwym jest, aby do przetworzonych produktów używać produktów jednoskładnikowych, bez dodatków chemicznych, przy jednoczesnej sprzedaży tych samych produktów, ale ,,wypchanych” chemią?Mimo przepisu, który mówi o tym, że ,,…substancje znajdujące się w użytych do produkcji składnikach, muszą być uwzględnione w wykazie składników…”, to na opakowaniu cukru rafinowanego, nie ma informacji, jaką dokładnie chemią został oczyszczony i to też powinniśmy mieć na uwadze. Wszystkie pytanie z odpowiedziami i bez, pozostawiam do Waszych refleksji… Jesteś tutaj CO TO JEST DOBRA ŻYWNOŚĆ? - ZADANIE INTERDYSCYPLINARNE NR 3 - KLASY IV-VI Zadanie interdyscyplinarne składa się z aktywności wprowadzającej objaśniającej cel zadania oraz czterech aktywności przeznaczonych na pięć przedmiotów (przyroda/geografia, matematyka, język polski, godzina wychowawcza) mających na celu wspólne odnalezienie odpowiedzi na pytanie: Co to jest dobra żywność? Odpowiedź na pytanie kluczowe wprowadzi uczniów i uczennice w zagadnienia związane z konsumpcją i nowym planiem Unii Europejskiej na sprawiedliwy, zdrowy i przyjazny środowisku systemu żywnościowy w Polsce i Europie. Cele zadania w języku ucznia/uczennicy: potrafię wyjaśnić znaczenie pszczoły dla człowieka dowiesz się, z jakich krajów pochodzą wybrane produkty spożywcze określisz wpływ transportu żywności na środowisko przyrodnicze opiszesz żywność lokalną jako dobrą dla zdrowia i środowiska określisz koszt środowiskowy poszczególnych produktów spożywczych i go porównasz Kryteria sukcesu w języku ucznia/uczennicy: określam cechy bohaterki wiersza - pszczoły znajdę na mapie świata, kraj pochodzenia wybranych produktów spożywczych wymienię minimum dwa przykłady wpływu transportu żywności na środowisko przyrodnicze wykażę, że żywność lokalna jest dobra dla zdrowia i środowiska Porównam różne produkty spożywcze ze względu na ich ślad środowiskowy i klimatyczny Program "Odpowiadaj na globalne wyzwania – Europa o klimacie" jest współfinansowany ze środków Przedstawicielstwa Komisji Europejskiej w Polsce oraz Unii Europejskiej. Facebook O ile nie jest stwierdzone inaczej, prawa do materiałów na stronie posiada Centrum Edukacji Obywatelskiej, a teksty są dostępne na licencji CC BY-NC-SA - Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Na tych samych warunkach. Licencja nie obejmuje zdjęć, filmów i materiałów graficznych. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz autorów poszczególnych treści.

to jest chemia żywność odpowiedzi